Péptidos Bioativos de Colágeno, GELITA: Ayer, Hoy y Mañana.

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Péptidos Bioativos de Colágeno, GELITA: Ayer, Hoy y Mañana.

Creciente conciencia de los productos naturales.

Desde hace tiempo se sabe que los péptidos bioactivos de colágeno tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Hace casi diez siglos, la abadesa y erudita Hildegard von Bingen ya estaba estudiando extractos de tejido animal y su uso fue reconocido como un remedio para las quejas conjuntas. En la cultura asiática tradicional, el colágeno se usa en cosméticos porque ayuda a mantener la piel joven y firme y tiene un efecto general contra el envejecimiento de la piel. En Europa, los péptidos bioactivos de colágeno se fabricaron industrialmente por primera vez en el año 1947, pero primero solo en menor grado. A principios de la década de 1970, los péptidos bioactivos de colágeno comenzaron a usarse en productos dietéticos como sustitutos del azúcar y las grasas.

A fines de la década de 1970, la demanda de péptidos bioactivos de colágeno creció significativamente. Hoy en día se puede ver la razón de las hoy llamadas "dietas altas en proteínas" (populares). Los péptidos bioativos de colágeno se usan en estas dietas como una fuente de alto valor de proteínas animales que es necesaria en las dietas de reducción de calorías.

Paralelo a esto, los péptidos bioactivos de colágeno se convirtieron en un componente cada vez más popular de los productos cosméticos. También entraron en uso generalizado como fuente de proteínas para enriquecer varios alimentos en este momento. Además, se descubrió que al agregar péptidos bioactivos de colágeno a diversos productos cárnicos y embutidos, su contenido de sal podría reducirse sin perder el sabor.

A fines de la década de 1970, se obtuvo más información sobre el efecto positivo de los péptidos bioactivos de colágeno en las articulaciones. Los primeros estudios científicos se llevaron a cabo en esta área en 1985. Finalmente, también hubo evidencia de un efecto positivo sobre la osteoartritis. Hoy en día, se ha convertido en el área de aplicación más grande de péptidos bioactivos de colágeno en todo el mundo, junto a sus usos en el sector de la belleza.

Hoy en día, los consumidores son más sofisticados y están mejor informados que nunca y existe una creciente demanda de alimentos saludables y naturales. La tendencia es para alimentos funcionales, porque además de su valor nutricional inherente, también ofrecen valor agregado: por ejemplo, aseguran que el cuerpo reciba la cantidad óptima de vitaminas, proteínas y fibra.

En esto, la atención se centra en el suministro de energía, huesos y articulaciones, corazón, alivio intestinal y relajación. Debido al desarrollo demográfico hacia una población cada vez más vieja, habrá un aumento dramático en el número de trastornos óseos y articulares en un futuro cercano. Los alimentos funcionales podrían ayudar a contrarrestar estos problemas de salud a través de la nutrición diaria. Lo mismo es cierto para los signos externos de envejecimiento. Dado que la población se esfuerza cada vez más por mantener una apariencia juvenil, habrá un aumento significativo en la demanda de productos para el cuidado de la piel, el cabello y las uñas en el futuro. El potencial de los péptidos bioactivos de colágeno para satisfacer estas necesidades aún no se ha agotado por completo en la actualidad.


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