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Dulce o fresco afrutado, obra de arte plana o multinivel, con mazapán o crema. Innumerables variaciones de pastel decoran las mesas de café, endulzan las pausas de una conferencia o coronan una fiesta de cumpleaños. Incluso los antiguos egipcios ya apreciaban las tortas endulzadas con miel y le atribuían poderes mágicos. 200 años aC en Grecia, ya se comían pasteles de crema, de sésamo o tartas rellenas de uva. 600 años después se fundaba en Roma el primer gremio de confitería. Cuando alrededor del año 1800 estuvieron disponibles el azúcar de remolacha dulce, cacao y chocolate y un poco más...

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La gastritis se puede definir de una manera básica como la inflamación de la mucosa gástrica, que es el revestimiento del estómago, y puede tener muchas causas como la utilización de ciertos medicamentos (como aspirina, ibuprofeno o naproxeno), el consumo de alcohol, alimentos irritantes y ácidos así como puede ser generada por bacterias o estrés. La gastritis genera diferentes y molestos síntomas como dolor, ardor, náuseas, indigestión, una sensación de saciedad molesta en la parte superior del estómago y falta de apetito. La gelatina a base de grenetina tiene un Ph muy cercano al neutro por lo que es segura para...

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Los bombones o malvaviscos son una golosina muy popular en México y en el mundo, pues se puede comer rostizados en el fuego hasta derretirse, en forma de paletas cubiertas de chocolate o en sándwiches rodeados de un par de galletas. Pero, quizás nunca te preguntaste de qué están hechos los malvaviscos o ¿sí? Son una de las golosinas más antiguas, pues hay vestigios de que los primeros malvaviscos se hicieron hirviendo pulpa de la raíz de malva (una hierba que crece en pantanos y cuyo tallo es carnoso) con azúcar hasta que espesó, se filtró y se enfrió la...

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Los malvaviscos son dulces que han sido populares durante décadas. Aunque los malvaviscos parecen bastante modernos, en realidad se remontan a los antiguos egipcios en el año 2000 A.C., que hicieron un dulce a base de miel y lo espesaron con la savia de la planta de malva (Althea officinalis), avanzando rápidamente a Francia en el siglo XIX: cuando aparecieron los primeros malvaviscos batidos cuando la savia de malva se combinó con clara de huevo y azúcar. Buscando un proceso de fabricación más eficiente, los fabricantes de dulces en Europa desarrollaron el sistema “magnate de almidón”, en el que una...

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La palabra hebrea "Kosher" significa apto, adecuado o conveniente. Los alimentos Kosher son los alimentos que se preparan de acuerdo a normas dietéticas judías, las cuales son permisibles para el consumo, puesto que cumplen con los requisitos de la dieta de la Biblia Hebrea. Las leyes del Kashrut (ley dietética judía) regulan dos aspectos principalmente: Los alimentos permitidos. Las preparaciones de estos alimentos.  En México ya son más de 700 compañías y miles de marcas las que usan el sello Kosher gracias a que este emblema indica que un alimento es “apto” para su consumo, ya que asegura que todas...

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