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Dulce o fresco afrutado, obra de arte plana o multinivel, con mazapán o crema. Innumerables variaciones de pastel decoran las mesas de café, endulzan las pausas de una conferencia o coronan una fiesta de cumpleaños. Incluso los antiguos egipcios ya apreciaban las tortas endulzadas con miel y le atribuían poderes mágicos. 200 años aC en Grecia, ya se comían pasteles de crema, de sésamo o tartas rellenas de uva. 600 años después se fundaba en Roma el primer gremio de confitería. Cuando alrededor del año 1800 estuvieron disponibles el azúcar de remolacha dulce, cacao y chocolate y un poco más...

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La gastritis se puede definir de una manera básica como la inflamación de la mucosa gástrica, que es el revestimiento del estómago, y puede tener muchas causas como la utilización de ciertos medicamentos (como aspirina, ibuprofeno o naproxeno), el consumo de alcohol, alimentos irritantes y ácidos así como puede ser generada por bacterias o estrés. La gastritis genera diferentes y molestos síntomas como dolor, ardor, náuseas, indigestión, una sensación de saciedad molesta en la parte superior del estómago y falta de apetito. La gelatina a base de grenetina tiene un Ph muy cercano al neutro por lo que es segura para...

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Impulsado por la creciente demanda de alternativas vegetarianas y veganas a los clásicos culinarios, GELITA, el productor líder en el mercado de péptidos de grenetina y colágeno, ha expandido su cartera de agentes gelificantes al ofrecer una primicia mundial: láminas de agar-agar. El agar-agar, una alternativa basada en plantas a la grenetina tradicional, es un extracto de algas marinas que tiene propiedades espesantes y gelificantes extremadamente poderosas. Se ha utilizado durante mucho tiempo para espesar sopas, hacer mermeladas y jaleas, helados y otros postres que deben prepararse. Aunque favorecido por algunos de los principales chefs modernistas del mundo, el agar-agar...

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Las láminas de grenetina GELITA®; son una forma diferente de gelatina altamente utilizadas en la cocina, ya que son empleadas para gelificar completamente un producto o simplemente para dar espesor y densidad.  La grenetina a su vez es un producto altamente nutricional gracias a su 90% de proteínas y 2% de sales minerales y agua.    Su increíble forma rectangular, transparente y de apariencia plástica, se modifica al ser hidratada en agua fría, volviéndolas maleables y listas para ser utilizadas en su receta favorita.       Te compartimos 2 vídeos de como usar las láminas de grenetina de GELITA.   *Dato...

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La Gelatina está compuesta en su mayor parte por proteínas obtenidas como resultado del procesamiento de Colágeno, que junto a algunas cantidades de agua y sales minerales aportan al organismo una gran cantidad de aminoácidos, especialmente glicina, brindando una serie de propiedades beneficiosas para nuestra salud. En primer lugar, al ser el colágeno su principal componente, la gelatina resulta muy efectiva para mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas, debido a que esta proteína es uno de los elementos constitutivos más importantes de estos tejidos, así como para las articulaciones y los tendones. Entre otras propiedades...

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