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Impulsado por la creciente demanda de alternativas vegetarianas y veganas a los clásicos culinarios, GELITA, el productor líder en el mercado de péptidos de grenetina y colágeno, ha expandido su cartera de agentes gelificantes al ofrecer una primicia mundial: láminas de agar-agar. El agar-agar, una alternativa basada en plantas a la grenetina tradicional, es un extracto de algas marinas que tiene propiedades espesantes y gelificantes extremadamente poderosas. Se ha utilizado durante mucho tiempo para espesar sopas, hacer mermeladas y jaleas, helados y otros postres que deben prepararse. Aunque favorecido por algunos de los principales chefs modernistas del mundo, el agar-agar...

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