
Cubos de gelatina flotante con café
INGREDIENTES
- CUBOS DE GELATINA DE CAFÉ
- 500ml agua
- 75gr azúcar
- 10 Láminas de Grenetina Gelita
- 22gr café soluble
- PANNA COTTA DE LECHE CONDENSADA:
- 500ml crema para montar
- 45gr azúcar
- 6 Láminas de Grenetina Gelita
- 200g leche condensada
- SALSA DE CHOCOLATE:
- 60g chocolate 55% Cacao
- 120g crema para montar
PASO 1 (Cubos de café)
- Hidrata las láminas de grenetina en suficiente agua por 5 minutos, posteriormente exprime el exceso de agua.
- Calienta el agua con el azúcar. Retira del fuego y agrega el café soluble y la grenetina hidratada. Mezcla hasta disolver.
- Vierte en un molde rectangular, espera que se enfríe y refrigera. Desmolda y corta en cubos (1.5cm x 1.5cm), coloca aproximadamente dos cucharadas de cubos por vaso.
PASO 2 (Panna Cotta)
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Hidrata las láminas de grenetina en suficiente agua por 5 minutos, posteriormente exprime el exceso de agua.
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Mezcla y calienta la crema para montar y el azúcar. Retira del fuego, agrega la grenetina hidratada. Mezcla hasta disolver.
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Agrega la leche condensada y mezcla. Vierte en los vasos sobre los cubos de gelatina. Asegúrate que la mezcla esté fría para evitar que los cubos se derritan. Refrigera.
PASO 3 (Salsa de chocolate)
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Calienta la crema para montar y agrega poco a poco el chocolate en trozos. Mezcla bien hasta que se incorpore. Enfría y agrega la salsa sobre las Panna Cottas cuajadas.
¡A disfrutar!