Cubos de gelatina flotante con café

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Cubos de gelatina flotante con café

INGREDIENTES
  • SALSA DE CHOCOLATE:
    - 60g chocolate 55% Cacao
    - 120g crema para montar

PASO 1 (Cubos de café)

  1. Hidrata las láminas de grenetina en suficiente agua por 5 minutos, posteriormente exprime el exceso de agua.
  2. Calienta el agua con el azúcar. Retira del fuego y agrega el café soluble y la grenetina hidratada. Mezcla hasta disolver.
  3. Vierte en un molde rectangular, espera que se enfríe y refrigera. Desmolda y corta en cubos (1.5cm x 1.5cm), coloca aproximadamente dos cucharadas de cubos por vaso.

PASO 2 (Panna Cotta)

  1. Hidrata las láminas de grenetina en suficiente agua por 5 minutos, posteriormente exprime el exceso de agua.

  2. Mezcla y calienta la crema para montar y el azúcar. Retira del fuego, agrega la grenetina hidratada. Mezcla hasta disolver.

  3. Agrega la leche condensada y mezcla. Vierte en los vasos sobre los cubos de gelatina. Asegúrate que la mezcla esté fría para evitar que los cubos se derritan. Refrigera.

PASO 3 (Salsa de chocolate)

  1. Calienta la crema para montar y agrega poco a poco el chocolate en trozos. Mezcla bien hasta que se incorpore. Enfría y agrega la salsa sobre las Panna Cottas cuajadas.

¡A disfrutar!


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