DIP DE CILANTRO

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DIP DE CILANTRO

Ingredientes

  • 8 ramas de Cilantro
  • 1 Chile Serrano
  • 1 Limón
  • 1/2 Cebolla
  • 1 barra de Queso Crema
  • 7gr de Grenetina WILSON
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

 

Preparación

  • Vertemos en un vaso, 1/2 taza de Agua tibia y los 7gr de Grenetina WILSON.
  • Mezclamos muy bien los ingredientes del vaso con una cuchara, hasta que la grenetina se disuelva por completo.

*Es muy importante que no queden grumos en la mezcla para que el dip tenga una buena consistencia y textura

  • Dejamos la grenetina reposando por unos 5 minutos, hasta que cuaje.

   Mientras la Grenetina está lista...

  • Removemos las semillas de 1 chile serrano.
  • Ponemos en una licuadora el chile serrano con el que trabajó, después reserve.
  • Separamos de 8 ramas de cilantro las hojas de los tallos y descarte los tallos.
  • Ponemos en la licuadora las hojas de cilantro que separó.
  • También agregamos en la licuadora:
  • El jugo de un Limón.
  • 1/2 Cebolla.
  • 1 barra de Queso Crema.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Licuamos muy bien los ingredientes, después vertemos la mezcla en un bowl y reservamos

   Volvemos a la Grenetina

  • Verificamos que la grenetina haya cuajado y que tenga una consistencia gelatinosa.
  • Calentamos en un microondas el vaso con grenetina por unos 30 segundos, hasta que quede totalmente líquida.

**La grenetina no debe de hervir porque pierde su potencia y tampoco se debe de hidratar por que pierde su consistencia.

  • Vertemos en el Bowl la grenetina.
  • Mezclamos muy bien los ingredientes del Bowl con un batidor de globo o con una pala para mezclar, hasta que estén bien integrados.
  • Meta en el refrigerador el Bowl y deje el DIP gelatinoso de cilantro cuajando por 1 hora aproximadamente, hasta que tenga la consistencia de un mousse.

 


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