
DIP DE CILANTRO
Ingredientes
- 8 ramas de Cilantro
- 1 Chile Serrano
- 1 Limón
- 1/2 Cebolla
- 1 barra de Queso Crema
- 7gr de Grenetina WILSON
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Vertemos en un vaso, 1/2 taza de Agua tibia y los 7gr de Grenetina WILSON.
- Mezclamos muy bien los ingredientes del vaso con una cuchara, hasta que la grenetina se disuelva por completo.
*Es muy importante que no queden grumos en la mezcla para que el dip tenga una buena consistencia y textura
- Dejamos la grenetina reposando por unos 5 minutos, hasta que cuaje.
Mientras la Grenetina está lista...
- Removemos las semillas de 1 chile serrano.
- Ponemos en una licuadora el chile serrano con el que trabajó, después reserve.
- Separamos de 8 ramas de cilantro las hojas de los tallos y descarte los tallos.
- Ponemos en la licuadora las hojas de cilantro que separó.
- También agregamos en la licuadora:
- El jugo de un Limón.
- 1/2 Cebolla.
- 1 barra de Queso Crema.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
- Licuamos muy bien los ingredientes, después vertemos la mezcla en un bowl y reservamos
Volvemos a la Grenetina
- Verificamos que la grenetina haya cuajado y que tenga una consistencia gelatinosa.
- Calentamos en un microondas el vaso con grenetina por unos 30 segundos, hasta que quede totalmente líquida.
**La grenetina no debe de hervir porque pierde su potencia y tampoco se debe de hidratar por que pierde su consistencia.
- Vertemos en el Bowl la grenetina.
- Mezclamos muy bien los ingredientes del Bowl con un batidor de globo o con una pala para mezclar, hasta que estén bien integrados.
- Meta en el refrigerador el Bowl y deje el DIP gelatinoso de cilantro cuajando por 1 hora aproximadamente, hasta que tenga la consistencia de un mousse.