Gelatina mosaico de guayaba con piloncillo 🍈🍈

     INGREDIENTES:

• 2 tazas de agua.
• 1 1/4 tazas de piloncillo rallado.
• 1 1/2 raja de canela.
• 30gr de grenetina GELITA PS, hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María.
• 800gr de guayaba en almíbar, sin semillas y escurridas.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.
• 30gr de grenetina GELITA PS, hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María.
• 3 tazas de agua a temperatura ambiente.
• 1/2 taza de azúcar refinada.
• 40gr de grenetina GELITA PS, hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María.
• 4 piezas de guayaba cortadas en cuartos, para decorar.
• 1 raja de canela.

    INSTRUCCIONES:

1. Para los cubos de piloncillo, calienta 2 tazas de agua con el piloncillo y 1 ½ rajas de canela hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Sin dejar de mover, vierte 30gr de grenetina GELITA PS previamente disuelta. Vierte en un molde (al gusto) ligeramente engrasado y refrigera hasta que cuaje. Corta en cubos y reserva.

2. Para los cubos de guayaba, licúa las guayabas con la leche condensada y la leche evaporada, con la licuadora encendida agrega los otros 30gr de grenetina GELITA PS previamente disuelta; vacía en un molde (al gusto) ligeramente engrasado y refrigera hasta que cuaje. Corta en cubos y reserva.

3. Para la gelatina transparente, mezcla 3 tazas de agua con ½ taza de azúcar hasta disolver por completo y sin dejar de mover agrega 40gr de grenetina GELITA PS previamente disuelta; enfría a temperatura ambiente sin dejar que cuaje. 

4. Coloca los cubos de piloncillo y los de guayaba en un molde para gelatina previamente engrasado, vierte la gelatina transparente sobre los cubos y refrigera hasta que cuaje. Desmolda, decora con guayaba y canela en el centro.

5. Comparte y disfruta.