
Gelatina mosaico de pay de limón
INGREDIENTES:
- 5ml esencia de limón.
- 1 gota de colorante vegetal verde pistache.
- 30gr de grenetina WILSON, hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María.
- 30gr de Azúcar.
- 1 lata de Leche Condensada.
- 1 lata de Leche Evaporada.
- 1/2 taza de Jugo de limón colado.
- 20 galletas Marías troceadas.
- 2 Tazas de Agua.
- 1 paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g).
INSTRUCCIONES:
- Para la gelatina de pay de limón, licúa la leche condensada con la leche evaporada, sin dejar de licuar, agrega poco a poco 20gr de grenetina WILSON previamente disuelta y el jugo de limón.
- Vierte la mezcla anterior en un molde, agrega las galletas Marías y mezcla; refrigera hasta que cuaje. Corta en cubos y reserva.
- Para la gelatina de limón, calienta el agua agrega los otros 10gr de grenetina WILSON previamente disuelta, el colorante, la esencia de limón y el azúcar, deja enfriar sin que cuaje. Licúa la gelatina de limón con el queso crema.
- Coloca los cubos de pay de limón en un molde para gelatina, previamente engrasado, vierte la gelatina de limón y queso y refrigera hasta que cuaje.
- Desmolda y ofrece.
*Consejo: asegúrate que la gelatina de limón esté a temperatura ambiente para evitar que deshaga los cubos de la gelatina de pay de limón.
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