MOUSSE DE JITOMATE AIRADO CON CREMA BATIDA

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MOUSSE DE JITOMATE AIRADO CON CREMA BATIDA

Ingredientes

  • 200gr de Jitomate.
  • 120gr de Catsup.
  • 100gr de Puré de tomate.
  • 100ml de Fondo de verduras.
  • 500ml de Crema para batir.
  • 24gr de Grenetina WILSON.
  • 1gr de Sal.
  • 1gr de Pimienta.
  • 1gr de Azúcar.
  • 1gr de Tomillo.
  • 1gr de Orégano.
  • Moldes individuales para gelatina

 

Elaboración

  1. Cortar en jardinera el jitomate.
  2. Hidratar la Grenetina WILSON.
  3. Licuar el jitomate en jardinera con el fondo de verduras, puré de tomate y cátsup.
  4. Sazonar con pimienta, sal, azúcar, orégano y tomillo.
  5. Batir la crema.
  6. Disolver la grenetina previamente hidratada.
  7. Añadir la grenetina a la mezcla de jitomate.
  8. Incorporar de forma envolvente la crema batida.
  9. Rellenar los moldes para gelatina y enfriar.

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