MOUSSE DE JITOMATE AIRADO CON CREMA BATIDA
Ingredientes
- 200gr de Jitomate.
- 120gr de Catsup.
- 100gr de Puré de tomate.
- 100ml de Fondo de verduras.
- 500ml de Crema para batir.
- 24gr de Grenetina WILSON.
- 1gr de Sal.
- 1gr de Pimienta.
- 1gr de Azúcar.
- 1gr de Tomillo.
- 1gr de Orégano.
- Moldes individuales para gelatina
Elaboración
- Cortar en jardinera el jitomate.
- Hidratar la Grenetina WILSON.
- Licuar el jitomate en jardinera con el fondo de verduras, puré de tomate y cátsup.
- Sazonar con pimienta, sal, azúcar, orégano y tomillo.
- Batir la crema.
- Disolver la grenetina previamente hidratada.
- Añadir la grenetina a la mezcla de jitomate.
- Incorporar de forma envolvente la crema batida.
- Rellenar los moldes para gelatina y enfriar.
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