Pay de Maracuyá

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Pay de Maracuyá

Ingredientes:

Maracuyá

  • 5 1/5 Láminas de grenetina Gelita
  • 370 g Leche evaporada
  • 396 g Leche condensada
  • 300 g Puré de maracuyá
  • 180 g Crema para montar

 Base

  • 35 g Mantequilla con sal
  • 300 g Galletas María

 Crema decorativa

  • 500 g Crema para montar
  • 30 g Azúcar en polvo
  • 85 g Crema de coco
  • 30 g Estabilizador de crema

 

Instrucciones:

 

Paso 1

  1. Calienta el puré de maracuyá, agrega la grenetina hidratada y exprimida, y mezcla hasta disolver
  2. Mezcla la leche condensada con la crema para montar y la leche evaporada
  3. Agrega la mezcla de maracuyá a la mezcla de las leches e incorpora uniformemente
  4. Vacía en el molde y refrigera hasta cuajar

 

 Paso 2

  1. Tritura las galletas en la licuadora
  2. Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas
  3. Presiona la mezcla en el molde del pay para crear la base
  4. Hornea a 175º C por 12 minutos y deja enfriar

 

Paso 3

  1. Calienta la crema de coco
  2. Agrega los demás ingredientes
  3. Agita la mezcla hasta obtener la textura deseada

 

Monta el pay de maracuyá en la base, decora y disfruta!


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