Pollo Tandoori con dátiles.

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Pollo Tandoori con dátiles.

Rinde 4 porciones.

 

Ingredientes:


2 - Láminas de Grenetina Gelita hidratadas en agua fría.
2 - Pollos enteros cortados en piezas
1/2 -  Pimiento picado finamente
1 - Cucharadita de jengibre finamente picado
1 - Cucharadita de ajo finamente picado
1 - Cucharadita de cúrcuma
300ml - Buttermilk
Sal y pimienta (Al gusto)
1 - Piña rebanada
200g - dátiles picados
1 - Cebolla rebanada
1½ - Pimientos rojos picados
250ml - Sidra de manzana
2 - Cucharaditas de azúcar morena


Instrucciones:

1- Coloca las piezas de pollo en un bowl de plástico.
2- Marina el pollo agregando el pimiento rojo, jengibre, cúrcuma, buttermilk, sal y pimienta.
3- Reposa en el refrigerador por 12 horas, voltea y revuelve regularmente.
4- Retira el pollo del marinado, permite que escurra y rostiza o asa por 40min a 220º (Si el pollo es grande déjalo por más tiempo)
5- En los últimos minutos del rostizado o asado del pollo, coloca la piña y rostízalos por separado.
6- Hidrata las láminas de grenetina.
7- Mezcla los dátiles, cebolla, pimiento, sidra de manzana, azúcar, sal y calienta. 8- Exprime las láminas de grenetina e introdúcelas a la mezcla y refrigera de 2 a 3 horas.
9- Sirve el pollo y báñalo con la salsa de dátiles.

TIP: Acompáñalo con elote o camote.


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