Tarta Mousse de Crema con Gelatina de Licor de Café

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Tarta Mousse de Crema con Gelatina de Licor de Café

TARTA MOUSSE DE CREMA CON GELATINA DE LICOR DE CAFÉ

Ingredientes

  • 200gr de galletas.
  • 100gr de mantequilla.
  • 500ml de nata para montar. 
  • 400ml de queso crema.
  • 200ml de crema de orujo. 
  • 200gr de azúcar.
  • 100ml de leche. 
  • 1 yogur griego.
  • 15gr de grenetina #GELITAPS.
  • 80ml de licor de café.
  • 80ml de agua.
  • 1 cucharada de café soluble.
  • 3gr de 

 

Preparación

  1. Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo, lo siguiente será añadirle la mantequilla derretida, mezclar hasta formar una masa.
  2. Esta masa la ponemos en la base del molde que utilizaremos para hacer el postre, distribuyéndola y presionándola para que quede comprimida. Lo dejamos refrigerando.
  3. Para la elaboración del mousse, montamos la nata y reservamos por un momento. 
  4. Ahora pondremos a hidratar los 15gr de grenetina #GELITAPS en ½ taza de agua durante 5 min. 
  5. En un recipiente batimos la crema de orujo, el yogur, el queso crema y la azúcar. Hasta quedar bien mezclados y reservamos.
  6. Ahora calentamos un poco de leche, para que en ella podamos diluir la grenetina #GELITAPS hidratada. Esta preparación se la añadimos a la mezcla con la crema de orujo. Removiendo bien.
  7. Lo siguiente será mezclar esta última preparación con la nata montada utilizando movimientos envolventes y la vertemos sobre el molde y sobre la base de galleta.
  8. Refrigeramos por alrededor de 8 horas. 
  9. Para la cobertura, hidratamos los 3gr de grenetina #GELITAPS en ¼ de taza con agua fría, por 5 minutos.
  10. Ponemos a calentar el licor de café, junto con una cucharada de café soluble, removemos hasta que este caliente. 
  11. Le añadimos la grenetina hidratada y removemos hasta que se disuelva. 
  12. Dejamos que se enfrié un poco y lo vertemos sobre el mousse en el molde. Dejamos en refrigeración por 4 horas más o hasta que cuaje por completo. 
  13. Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

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