
Tarta Mousse de Crema con Gelatina de Licor de Café
TARTA MOUSSE DE CREMA CON GELATINA DE LICOR DE CAFÉ
Ingredientes
- 200gr de galletas.
- 100gr de mantequilla.
- 500ml de nata para montar.
- 400ml de queso crema.
- 200ml de crema de orujo.
- 200gr de azúcar.
- 100ml de leche.
- 1 yogur griego.
- 15gr de grenetina #GELITAPS.
- 80ml de licor de café.
- 80ml de agua.
- 1 cucharada de café soluble.
- 3gr de
Preparación
- Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo, lo siguiente será añadirle la mantequilla derretida, mezclar hasta formar una masa.
- Esta masa la ponemos en la base del molde que utilizaremos para hacer el postre, distribuyéndola y presionándola para que quede comprimida. Lo dejamos refrigerando.
- Para la elaboración del mousse, montamos la nata y reservamos por un momento.
- Ahora pondremos a hidratar los 15gr de grenetina #GELITAPS en ½ taza de agua durante 5 min.
- En un recipiente batimos la crema de orujo, el yogur, el queso crema y la azúcar. Hasta quedar bien mezclados y reservamos.
- Ahora calentamos un poco de leche, para que en ella podamos diluir la grenetina #GELITAPS hidratada. Esta preparación se la añadimos a la mezcla con la crema de orujo. Removiendo bien.
- Lo siguiente será mezclar esta última preparación con la nata montada utilizando movimientos envolventes y la vertemos sobre el molde y sobre la base de galleta.
- Refrigeramos por alrededor de 8 horas.
- Para la cobertura, hidratamos los 3gr de grenetina #GELITAPS en ¼ de taza con agua fría, por 5 minutos.
- Ponemos a calentar el licor de café, junto con una cucharada de café soluble, removemos hasta que este caliente.
- Le añadimos la grenetina hidratada y removemos hasta que se disuelva.
- Dejamos que se enfrié un poco y lo vertemos sobre el mousse en el molde. Dejamos en refrigeración por 4 horas más o hasta que cuaje por completo.
- Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.